素食早已融入中国传统节日的肌理，成为承载祈福、感恩、纪念等情感的饮食符号，在时光流转中传递着文化记忆。
春节：团圆宴中的素味祝福
春节的素食暗藏 “辞旧迎新” 的寓意。南京的 “十样菜”（全素什锦）、上海的 “如意菜”（黄豆芽）、北方的 “素饺子”（素三鲜馅），皆是年夜饭桌上的 “刚需”。黄豆芽形似 “如意”，水芹谐音 “勤”，荠菜象征 “聚财”，食材的谐音与形态被赋予美好期许。浙江一带流行 “素烧鹅” 配 “八宝饭”，素烧鹅的酥脆与八宝饭的甜糯相映，既有年节的丰盛感，又因素食的清爽避免了油腻，让团圆宴在美味中透着健康祝福。
清明：寒食习俗中的素味纪念
清明节的 “寒食” 传统催生出多样素食。江南地区的 “青团” 以艾草汁和糯米粉制皮，包入豆沙、芝麻或腌菜馅，蒸后青团翠绿，艾草清香沁人，既是祭祀食品，也是春日尝鲜的象征。山西的 “寒食粥” 用杏仁、红枣、糯米熬制，甜糯温润；河南的 “枣糕” 以红枣、面粉蒸制，松软香甜。这些素食不仅呼应了 “禁火” 的古老习俗，更以天然食材传递对先人的追思与对春日的珍惜。
中秋：素味月饼里的团圆心意
中秋月饼中，素食月饼占据重要一席。杭州灵隐寺的 “流辉素月” 月饼以莲子、绿豆、南瓜等为馅，无动物油脂，甜而不腻，饼皮酥脆，内馅绵密，每一口都带着寺院的禅意。广式素月饼常用冬蓉（冬瓜蓉）、椰丝作馅，清甜爽口；苏式素月饼则以芝麻、松子、核桃入馅，酥皮分层，香而不油。这些素月饼不仅是素食者的选择，更因 “纯净” 的特质，成为中秋传递 “团圆无负担” 的心意载体。
腊八：施粥习俗中的素味温情
腊八节喝腊八粥的习俗，本质是一场全民参与的素食盛宴。杭州灵隐寺、南京鸡鸣寺、北京雍和宫等寺院，每年都会熬制数万碗腊八粥免费派送。腊八粥以大米、小米、红豆、绿豆、红枣、莲子、花生、桂圆等杂粮干果熬制，食材虽普通，却在慢炖中融合成醇厚香甜的滋味。这碗热粥不仅驱寒暖身，更承载着 “感恩”“分享” 的文化内核，让素食在公益中传递温情。
传统节日中的素食，早已超越 “饮食” 本身，成为文化传承的纽带。它们以食材为语，以味道为桥，让人们在品尝中感受习俗的温度，在传承中延续文化的根脉。